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Aghello di vini

  
Aghello di vini_b0218580_16273353.jpg
    

届きました。今月の特選素材のワインラムです。
北海道小樽のワイン工場のブドウの搾りかすと、干し草を食べて育った仔羊ちゃんです。
臭みや癖のない、ラム本来の旨味が味わえます。

上の写真は背肉の部位です。魅力的な背肉っぷりです。
こちらは豪快かつ繊細に火を入れて、ローストしていきます。

Aghello di vini_b0218580_16284892.jpg


こちらはスネ肉の部位ですね。
白インゲン豆と一緒にトマト煮込みにしますね。
完成したお料理も、後ほど紹介いたしますね。
by t-tsukushi | 2011-04-14 12:10 | 食材のこと


立町にあるイタリアワインとアテの店の日記です。


by t-tsukushi

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