いつでも春は…

出会いと別れの季節、3月でお別れはひとまず…と思いきや、
本日も、つくしを可愛がって頂きましたお客様が、関東へ旅立ちます。
お好きなワイン生産者の、レアアイテムにて、盛大にお見送りしたいと思います!
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# by t-tsukushi | 2016-04-02 16:36

フェア、今週一杯です!

今週一杯、いよいよ『北海道フェア』も佳境でございます。
明日、金曜日はお席少なくなって参りましたが、本日、土、日はまだお席ございますので、ご連絡くださいませませ。

『北海道海の幸のカルトッチョ(紙包み焼き)磯の香り』
魚介と野菜を、紙で包み込んでオーブンへ。
完成まで閉じ込められた香りも楽しんで頂きたいので、お客様の前でオープンします!
立ち昇る湯気と共に、香るは『生海苔バター』の香り!
香草バターをアレンジした、今時期の旬を入れたバターを効かせたお料理です!

写真、難しい…。是非お店で!
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# by t-tsukushi | 2016-03-24 17:28

北海道フェアの料理、追伸〜

2日間連休を頂きました。
本日より、ジャンジャンバリバリです!
『北海道フェア』も今週一杯続行中🐄

無くなり次第終了メニューもありますので、是非お早めに。

本日は連休開けのゆったりデーっぽい雰囲気。
写真は、『ヤリイカのサフラン風味ウニリゾット詰め イカスミのソース』
イタリアン贅沢イカめし!
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# by t-tsukushi | 2016-03-22 18:04

北海道フェア、始まっております!

今回のフェアは、北海道の食材に注目して。

北海道フェアでのチーズは、イタリアのチーズ職人さんが、北海道で作る
『ファットリア BIO 北海道』さんのチーズを取り寄せました!
チーズのお料理は日替わりで。
この日はイタリアンの大定番
『ファットリア BIO 北海道のモッツァレラと、甘いトマトのカプレーゼ』

チーズは無くなり次第終了です〜
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『えりも産短黒牛 ミスジのタリアータ』
短角牛の旨味と、黒毛和牛の甘みを兼ね備える!
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『毛ガニのラグーソース キタアカリのニョッキ』
毛ガニを丸ごと贅沢に使ったソースと、冬を越して、甘みと風味の増したジャガイモを使ったニョッキ。
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『恵庭産雪国放牧豚 肩ロースのグリル』
大自然の中でのびのび育った豚です。
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『北海道の海の幸のカルトッチョ 磯の香り』
北寄貝、ホタテ、サクラマスを使った紙包み焼き。エスカルゴバターに入れるパセリを生海苔にアレンジしたバターを入れて一緒に調理。包みをとくと磯の香りが鼻をくすぐります!
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まだまだメニューはあるのですが…
写真が撮れましたら、またご紹介します!
今月27日までです〜



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# by t-tsukushi | 2016-03-17 17:53

永遠の定番は、心の拠り所。

暖かかったり、寒かったりなので、ワインのオススメも迷うのですが…。

個人的に、季節を超越して好きなワインがありまして、
イタリアの『サンジョヴェーゼ』と言うブドウを使うワインです。
『キャンティ クラッシコ』なんかが、有名ですね!
偏愛しております。(変態ではないです💧)
好きすぎて、オススメしていたら、グラスワインがそればっかり何本も開いてる!…な事もありましたので、気を付けております。

私にとっては、所謂『青春の味であり、永遠の定番』でありまして、ついつい…。

『キャンティ』のボトルを持った私が近づいてきた時は、ご注意なさいまし!
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# by t-tsukushi | 2016-03-08 17:41


立町にあるイタリアワインとアテの店の日記です。


by t-tsukushi

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