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近況

暑くなったり、雨が降ったり…。
皆様、体調などお変わりないですか?

立町つくしでは、ヴェネチアを擁するヴェネトワイン『soaveソアヴェ』を、
今月は推し推ししてましたので、
アテもヴェネト流。

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★リコッタチーズを巻いた、桜肉のカルパッチョ

これは、同じヴェネトワインの赤、ヴァルポリチェッラでも合いそう。

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★本日の鮮魚のカルピオーネ

フランボワーズのビネガーを利かした、
洋風南蛮漬けのような。

ここから、写真がまだご準備出来てないのが残念ですが、

★水牛の小さなモッツァレラチーズと、甘〜いトマトのカプレーゼ

水牛のチーズのミルキーさは別格。

★三陸魚介とクスクスのサラダ
所謂、葉野菜たっぷりのサラダでは無く、イカやエビなどイタリアでは、『フルッタ ディ マーレ(海の果物)』と呼ばれる魚介を使ったおつまみサラダ。

★七ケ浜産ツブ貝とマッシュルームの温かいブルスケッタ サフランの香り

サフランの香りを纏いし、貝&キノコの最強コンビが、カリカリのトーストに乗って。素材から溢れ出すソースをトーストが逃さず吸い込みます。

★イカスミとモッツァレラチーズ入りライスコロッケ

お馴染みライスコロッケですが、開けると、お、お米が黒い!
あ、お歯黒にはなりませんので、ご安心下さい。

と、様々なラインナップ。
これをアテに是非飲んでやって下さい!

と、ドリンクも色々!

ヴェネトといえば、『アペロール』
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これを炭酸で割ると爽やか〜
これにもソアヴェを少し入れるのがミソです。
食前酒に良いですね!

他にも…

『白ワインのサングリア』を漬けてみました。
イタリアンらしく『soave』で、柑橘や白桃などをいれてます。
お食事中でもオッケーd(^_^o)な様に、甘さは控えめ。
テラスで飲んでも、涼を感じて良さそうですな!
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ほわわ…
色々伝えたくて長くなってしまいましたが、読んで頂けたら幸いです!

ではでは003.gif
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by t-tsukushi | 2014-07-17 16:35

七月のフェアは、3本立て!

皆様、こんにちは!
恒例の月替りのフェアですが、
今月のスタートは7/1から。
早々とスタートしております!

毎年好評、もはやこの時期の風物詩
『ヒューガルデン ホワイト 生ビール』!
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瓶ビールでも見かける事のある、ベルギービールですが、
『生樽』は一味も二味も違うんです(笑)!
七月末日までの一月限定でのご提供です!

そして、同じく七月一日から末日まで。
イタリア白ワイン代表
『ソアヴェ』を推し推し大推薦しております!
スッキリ系から、遅摘みしたもの、最高の単一畑のもの、と、常時3点セレクト。
食中酒はお任せ下さい049.gif

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そしてそして、お待ちかねのお料理は、
7/11〜7/27の期間で、ヴェネチア風アテ
『チケッティ』をご提供。

前述の『ソアヴェ』は、イタリア・ヴェネト州の地酒。
地元ヴェネチアのBAR(立ち飲み屋さん)の事を、
『バーカロ』というのですが、『チケッティ』は、そこで提供される『アテ』の総称です。

お野菜や、魚介と最高の相性なので、
色々な素材を使い、様々な『チケッティ』をご準備しようかと計画中…。

お楽しみに!
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by t-tsukushi | 2014-07-04 15:53


立町にあるイタリアワインとアテの店の日記です。


by t-tsukushi

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