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北海道ミルク仔牛フェア!

今月十三日より、『北海道ミルク仔牛フェア』が、スタートしております!

毎年恒例の食材ですので、ご存知のお客様も多いかとは思いますが、今一度PRを。

ミルク仔牛は、生後1〜2ヶ月の日本では珍しい食材で、最大の特徴はキメ細やかな肉質と、優しい味わいです。

☆外モモ肉のスペッツァティーノ
レモンや、白ワインで軽く煮込んだこの季節向きのお味。
煮込みの割りに非常にアッサリで、重たさは皆無と言えましょう。
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☆肩肉のラグーソース 自家製パスタ タヤリン
通常よりもふんだんに卵黄を使った、コクあり自家製パスタに、優しくも旨味ののったソースを合わせます。
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☆ランプ肉のコトレッタ
日本のカツの様に、油であげるのではなく、少々のバター、少々のオリーブオイルで、フライパンで焼く様に火を通します。
衣はサクッと歯応え、中はジューシーな大人気一皿です。
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無くなりしだい終了のフェアです。
お見逃し無く!
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by t-tsukushi | 2014-06-18 01:26

MALVIRAメーカーズディナー!

皆様、大変大変お久しぶりです。
毎回いってますが、遅筆で申し訳ございませんっ!

私が、筆不精している間に、立町に
イタリア、ピエモンテ州より『マルヴィラ』のロベルト氏(ロエロを代表するワイン生産者です)がやって参りました!

そこで、立町つくしでは急遽メーカーズディナーを行うことにしたのです。

渋い!ロベルト氏。
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そして、定番(笑)の壁サインプリーズ。
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数々用意して頂いたロベルト氏のワインに、
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様々な山田シェフのお料理を合わせて行く(アビナメント!)、という趣旨です。
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こういったお料理を、立食スタイルで。

盛り上がってまいりました!
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お店の外まで伝わる楽しさ!
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降りしきる雨の中でしたが、
マナー良く楽しんで下さったお客様、様々なご協力、ご尽力を惜しまずして下さったメーカー様、関係者皆々様のおかげで、非常に盛り上がったイベントとなりました。

この場をお借りして御礼申し上げます!
ありがとうございました!
Grazie mille!!

立町つくし
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by t-tsukushi | 2014-06-08 17:13


立町にあるイタリアワインとアテの店の日記です。


by t-tsukushi

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