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モツ!

写真がやっと撮れましたので…
今月のフェア料理の紹介です!

★国産牛の小腸の煮込み 自家製リガトーニ
モツをトマトベースのソースで煮込んで。
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★豚のホルモン(ガツ、シロ、コブクロ)の網脂包み サルシッチャ風

ガツ=胃袋、シロ=腸、コブクロ=子宮。食感の違う部位をスパイスと共に合わせ、網脂で包んでソーセージ状に成形。
香ばしく焼き上げてご提供!
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八月二十六日までです。
是非ご賞味下さいませ♪
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by t-tsukushi | 2012-08-17 18:03 | 今月のフェア

フェアスタート!

オリンピックだ七夕だと言ってたら、八月も中盤ザマスわよ。

と、いうことで、今日からホルモンフェアスタート!
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醸し系白ワインを合わせて!
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真夏のスタミナ補給に、是非どうぞ!

p.s ウニパスタもあり〼!
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by t-tsukushi | 2012-08-09 16:34 | 今月のフェア

八月

皆様こんにちは!

物凄い猛暑ですが、体調崩されてないですか?
身体が資本、たっぷり栄養と水分を採って下さいまし。

さて、こんな暑さの中でも、豪雨、豪雪の時も新鮮なお魚を配達してくれる、魚屋のおいちゃんと会話してました。

『暑いすねぇ、原付だと日焼けしちゃうすねぇ』
『もー、凄いよ!太陽ギンギラギンよ!ギンギラギンにさりげなくよ!』
(僕は通じる世代です。)

美味しいお魚と共に、元気やユーモアも頂いております。ありがとうございます!

今回ご紹介出来ないですが、本当に沢山の食材業者様より、素晴らしい素材が続々届いております。
八月もご期待下さいマセ!

p.s生ビール、バスペールエール復帰しました!
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by t-tsukushi | 2012-08-02 16:21 | その他のこと


立町にあるイタリアワインとアテの店の日記です。


by t-tsukushi

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