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追記

『ディエヴォレ リナシメント』
昨日のブログのワイン名です。

改めて…

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日本では、あまり有名ではないそうですが、本国イタリアではキャンティの名手として名を馳せております。

キャンティクラシコ地区の『カステルヌォーヴォ ベラルデンガ』という所に本拠地を置き、(シエナの近くです)とんでもなく広大な畑を持っているそうです。
十六個のクリュ(畑)に、十六人の巨匠を配して、管理しているそうな。

古くからのワイナリーですが、戦争などで荒廃した畑を復活させるため、呼び戻したのが、上記の巨匠達。もともと、このワイナリーでブドウ栽培に携わっていた人達の子孫だそうです。ふむふむ。
にわかな愛情ではない、という事ですよね。
『俺たちが、代々ここを守ってる』
という。

ラベルはその人達。納得。

復活のテーマは『千年前のディエヴォレ』
なので、ワイン名も、
リナシメント=ルネッサンス(復興)

ブドウ品種は、十種類以上をブレンド!

•マルヴァジーアネーラ、カナイオーロ。
ふむふむ。

•プニテッロ、バルサニーナ。
…ん?

•ラスポロッソ、フォーリアトンダ、アブロスティーネ…。

ナンデスカ、そのブドウ。

現代ではほとんど造られなくなった、十一世紀のブドウを復活(リナシメント)させて造られています。

古代ロマンと、熱い男達の気持ちが詰まったワイン。
今日はグラスで開けますー!

是非。

永井
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by t-tsukushi | 2011-07-28 16:16 | ワイン

本日到着分 追記

もう一人いました…


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by t-tsukushi | 2011-07-27 16:08 | ワイン

本日到着分より

これ、キテますね!
詳細は後ほど。
早く皆様に見ていただきたくて。


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永井
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by t-tsukushi | 2011-07-27 16:01 | ワイン

セラー

メインのワインセラーがパンパンだったので、セカンドのセラーを購入!


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下手な写真ですみませぬ…。

これで、貯蔵数一気にアップです!

でも、搬入当日はコンセント入れると、故障の原因になるそうで。
起動は明日以降です。シューン…。

永井
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by t-tsukushi | 2011-07-23 15:22 | お店のこと

思い出がいっぱい

女川産 天然ホヤとパプリカのマリネ

と、いう料理、最近よくご注文を頂きます。
ホヤをニンニクオイルと、オリーブオイルてマリネし、甘みを引き出したパプリカのマリネと共に一皿へ。…的なお料理で、ホヤ初心者の方にも美味しく食べて頂けるお味ではないかと。

アタクシ、西日本出身なもので、恥ずかしながらホヤを四年前までしりませんでした。

『ホヤって、何?』と聞いても、だいたい
『うーん、海のパイナップル、かな?』と言われ、なんじゃそれ?状態だったものです。
まさか、こんなのとは。
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初めての試食も、『海水…?』というのが正直な感想でした。
今は食べますね。モリモリと。

いつも、この時期メニューにのせていました。
そして、今年もついに!です。
三陸産!!

お料理写真見て頂きたかったのですが、撮り忘れ。ガックリ。

近日UPします。

永井
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by t-tsukushi | 2011-07-22 15:15 | アテ・お料理

一夜明けて

東北六魂祭、本日まで開催中です。
立町界隈は、今日は比較的静かですね。

昨日はすごかった。
つくしのある通りは、一方通行の細い通りなのですが、定禅寺通の交通規制もあってか、大渋滞に。
徒歩の方たちも溢れ、
『ここは原宿かっ!?(イメージです。)』
という状態に。

配達して貰ってる八百屋さん曰く、『一時間半かかった』との事。すげぇ。

今日はどうなりますかね?
楽しみです。
では、オープンしまーす。

追伸
明日、明後日と連休頂きます。
店のスタッフ皆、国分町店の『バーカロナイト』に遊びに行く模様。
是非、そちらでもお会いしましょう!

永井


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by t-tsukushi | 2011-07-17 16:04 | その他のこと

今月の一皿

今日も暑いですね。
なかなかご紹介出来なかったですが…
今月のスペシャルな一皿のご紹介を。

『豚のホルモン(ガツ、シロ、コブクロ)のあみ脂包み、サルシッチャ風』


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プリプリ、コリコリの食感が楽しいホルモンと挽肉を、薄くスライスしたロースと網脂で包み、サルシッチャ(ソーセージ)風に形を整えました。
フライパンでこんがりと表面をやいたら、オーブンでジューシーに仕上げます。

ブドウ果汁入りの粒マスタードを添えてお召し上がり下さい!
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by t-tsukushi | 2011-07-14 16:47 | アテ・お料理

天気雨

立町界隈は、天気雨でした。
狐の嫁入り、って言って通じますか?

その後、空気がモハ〜ンな状況です。

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解り辛いですが…天気雨。


さて、今日はチーズをご紹介いたします。

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オレンジ色の物から時計回りに、
•『ミモレット』長期熟成二十四ヶ月
•お馴染み、『パルミジャーノ レッジャーノ』
•『ブリ ド モー』 白カビの王様。中身とろけてます!
•『ゴルゴンゾーラ ピカンテ 』青カビが多いタイプ
•『タレッジオ』ロンバルディア州のウォッシュチーズ
•真ん中で、『ブリッロ ディ トレヴィーゾ アル プロセッコ 』発泡酒にドボンと漬け込みながら熟成する酔っ払いチーズ

ワインとチーズで、BARでの時を過ごす。
カッコ良いっす!
自分、やった事ないです…。

永井
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by t-tsukushi | 2011-07-13 16:01 | アテ・お料理

今日は

グラスワインの赤が豊富です。
自然派から、スーパートスカーナ系、島の土着品種、熟成ピークの土着、そして、バリックを利かしたサンジョベーゼまで。

暑いですが。
ゆっくりグラスを回すのも良いものです。


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あと、コレは無くなっちゃいましたが…


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ラッタのキャンティクラシコです。
近日中にまた入荷します。
美味しかったので、コレはお知らせしておかないと!

永井
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by t-tsukushi | 2011-07-10 15:51 | ワイン

追伸

あまりにも急いで、はしょった更新だったので、追加です。

立町つくしは、通年『バス ペールエール』というビールをお出ししています。
このビール、美味しいんです!
しっかりと濃厚なコクがありつつ、喉越しも良い、みたいな。

そんな美味しいビールですが、仙台が一番暑い時期七月は、もっとライトなビールがイイな〜
という事で、
ヒューガルデン ホワイト 生ビール
にビールを変更致しました。

オレンジピールやコリアンダーシードを配合した超!フルーティなビールです。
そして、生ビールでのご提供だと、更に新鮮味が加わり、麗しい味わいです。

七月限定、七月限定でこざいます!
苦いからビールは苦手、な方も、価値観かわる一杯に出会って下さい!
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by t-tsukushi | 2011-07-05 22:23 | 今月のフェア


立町にあるイタリアワインとアテの店の日記です。


by t-tsukushi

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